Le Wine Bar (place du forum) à Reims : 1ère bougie le 4 mai 2013 !!!!

WB un soir

Chères Pétillantes, chers Pétillants, chers Rémois, chers aficionados du WineBar, chers tous,

Voici déjà un an que le Wine Bar a ouvert ses premières bouteilles ! On se rappelle tous de cette première soirée d’inauguration en mai 2012… quand on était en jupes et en shorts depuis quelques semaines déjà !

« Pour vous remercier de notre fidélité, de vos encouragements et de votre bonne humeur, nous vous invitons à venir souffler notre première bougie avec le Champagne Billecart-Salmon« . (la famille Papavero)

Voilà, c’est dit !

See you there,

SLD

Pour info :

  • Champagne Billecart-Salmon (on adore!!!) 40euros la bouteille et 8,50euros la coupe 
  • Dress code : big smile on your face !
  • Nicolas, le professeur des Pétillantes du Vin est le co-propriétaire du Wine Bar (place du Forum à Reims). Les dégustations mensuelles du vendredi, qui ont lieu au Vintage, s’y terminent très souvent …
  • As usual : planches de charcuteries et de fromages (10euros)
  • Attention, il risque d’y avoir du monde.
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2 mai 2013. Étiquettes : , , , , . Invitations. Laisser un commentaire.

Soirée Champagne Pambrun // Mardi 26 Mars // Wine Bar à Reims

Champagne Pambrun

Champagne Pambrun

Nous vous donnons rendez-vous le mardi 26 mars 2013 au Wine Bar by Le Vintage à partir de 20h pour une soirée autour du Champagne Pambrun.

A la coupe // à la bouteille :

– Cuvée n°1 : 60% Chardonnay et 40% Pinots
– Cuvée n°2 : Blanc de Blancs

http://champagnepambrun.fr/

Entrée libre.

A mardi pour une nouvelle soirée pétillante… promis !

SL

20 mars 2013. Étiquettes : , , , , . Cours. Laisser un commentaire.

Journée de la femme avec le Champagne Duval Leroy au WineBar et à l’Atrium

Les filles,

Ce vendredi 8 mars, le WineBar by le Vintage met les femmes à l’honneur pour la journée mondiale de la femme // winebar-reims.fr

Il nous propose de (re)découvrir la cuvée prestige de la maison Duval Leroy.

Pour cette occasion, vous pourrez déguster le brut 1er Cru, blanc de blancs 2002 et la Cuvée Femme de Champagne.

Pour poursuivre la soirée, rendez-vous à l’atrium où la femme sera également mise à l’honneur avec le Champagne Duval Leroy // http://www.atrium-club.fr

Très bonne journée à toutes !

SL

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8 mars 2013. Étiquettes : , , , , , , , , . Cours. Laisser un commentaire.

Premier rendez-vous 2013 pour les Pétillantes du Vin : succès absolu !

rentrée les petillantes du vin

Rentrée 2013

Ouh là là les Pétillantes !

Quel succès cette première dégustation 2013 ! Je crois faire communier les impressions de chacune en ces quelques mots : un premier rendez vous plein d’énergie, de rencontres, de rires et de nouvelles connaissances sur ce vaste et passionnant univers qu’est celui du vin… confirmé pour le thème du jour : les vins du monde !

  • On a commencé notre voyage par les antipodes : La Nouvelle-Zélande…

La Nouvelle Zélande c’est 27’000 hectares ! A titre comparatif, la Champagne en compte 34’000 environ. Les deux régions principales sont Hawke’s bay et Malborough. Le pinot noir et le sauvignon sont des cépages que l’on retrouve beaucoup en NZ, le climat y étant frais. (Pour rappel, en France on trouve principalement le Sauvignon dans la Loire. Au nez et bouche, ses descripteurs sont très caractéristiques et distincts de tous les autres cépages : on parle de ‘pipi de chat’, d’arôme de buis et de pierre à fusil.

Nous avons dégusté le Clos Henri. C’est un nouveau domaine en Malborought. Ses propriétaires ne sont autres que la famille Bourgeois, déjà très réputée dans la Vallée de la Loire (Domaine Henri Bourgeois). L’approche visuelle du vin relevait un reflet vert. Au premier nez, un arôme floral, au deuxième, le litchi. En bouche, on a parlé d’un vin minéral, frais, avec une bonne acidité et un coté iodé, ce qui est tout à fait typique d’un 100% sauvignon. Pour un accord mets/vins, ce vin s’associerait très bien à du fromage de chèvre, des crustacés ou bien un poisson à la plancha. Il a été d’une manière générale très appréciée par toutes les pétillantes. (Prix de vente 18 €.)

  • …puis nous sommes revenues sur notre continent : en Grèce…
xinomavro, les petillantes du vin

Xinomavro

En Grèce on fait des vins depuis très longtemps (un des viticultures les plus vieilles du monde) et un peu partout (le pays étant si morcelé !) mais il faut retenir deux régions principales : Péloponnèse et Macédoine. Le pays a adopté notre réglementation AOC en 1976 avant de l’adapter à celle de l’UE. Il existe aujourd’hui une vingtaine d’appellations en Grèce.

On y trouve des cépages internationaux  mais aussi de nombreux cépages autochtones comme le Xinomavro.  Nous avons dégusté un vin du domaine Alpha Estate. Commentaires résultants de la dégustation : reflet vert, 1er nez de  pamplemousse, 2eme nez pétrolé. (Prix de vente 19 €)

  • …avant de repartir pour la Nouvelle-Zélande…
Clos Henri (Pinot Noir)

Clos Henri (Pinot Noir)

Et de déguster un autre vin de la maison Clos Henri : un 100% Pinot Noir. Nouvelle expression « oenologique » apprise ce jour : « ça pinote ! ». Pinoter signifie qu’un vin s’exprime avec des arômes typiques de pinot ! Et lorsque l’on parle d’arômes typiques de pinots, on parle de mûre, de cassis, de fruits mûrs en générale, tout cela dans l’élégance croquante de douces épices…

Commentaires de dégustation de cette 2e bouteille de la famille Bourgeois : Un 1er nez léger, sur des notes de fruits rouges, un 2e nez marqué par le poivre. En bouche on a retrouvé toute la typicité du Pinot Noir, dans un vin très bien fait et nous, on l’aurait bien associé avec un bon poisson ou une bonne viande !

  • …puis de traverser l’océan Pacifique pour rejoindre la Californie !
tablas creek, les petillantes du vin

Tablas Creek 1998

La Californie travaille énormément ses vins en le vinifiant avec du bois et cela a d’ailleurs été très discriminé. D’une manière générale, les Californiens ne se voient pas imposer beaucoup de normes pour cultiver la vignes et vinifier le vin. Par exemple, ils ont le droit d’irriguer et même de faire plusieurs vendanges par an !

La Californie représente 200’000 hectares de vignoble ! Ce qui positionne les USA en 4e producteur mondial de vin (l’état californien produit 95% des vins nationaux). Pour plus d’infos sur les 10 pays les plus producteurs de vin au monde, lire cet article.

On trouve des cépages tels que le Mourvèdre, le Grenache et la Syrah.

Dans les domaines californiens les plus importants, Gallo et Mondavi sont considérés comme des leaders. Néanmoins, qualitativement parlant, on cite plus particulièrement des vignobles tels que Opus One et Dominus Estate.

Nous avons dégusté Tablas Creek 1998. Commentaires de dégustation : majorité de Mourvèdre donnant un vin au nez épicé, aux arômes de cerises et de prunes, une bouche consistante et une longueur tannique avec une touche caféinée.

  • Nous sommes revenus en Europe en passant tout d’abord par l’Espagne.
Mauro

Mauro

Le vignoble espagnol a une superficie de 1’102’100 hectares. Les vins de Xérès, de la Rioja, du Priorat et de la Ribera del Duero se trouvent parmi les plus prestigieux au monde.

Nos professeurs, Nicolas et Elise, nous ont fait découvrir Mauro (Pleins d’infos intéressantes sur le lien). C’est un vin de pays très connu. Les cépages de ce vin sont la Syrah et le Tempranillo, qui est un cépage d’origine et typiquement espagnol. Il s’agit d’un assemblage plutot atypique, offrant un vin épicé, grillé, gourmand, et d’une fondante astringence. (On entend par ce mot un vin marqué par des tannins un peu âpres qui dessèchent les gencives.)

  • Avant de finir par la Hongrie.
oremus, les petillantes du vin

Oremus

La Hongrie représente 93’000 hectares. Le vin dégusté provient d’une des plus grandes familles hongroises productrices de vin : Oremus. Il s’agit d’un Tokay, un vin doux provenant de raisins atteints de cette fameuse noble pourriture : le botrytis (produits à l’est de la Hongrie). 4 cépages sont concernés : le Furmint, le Muscat de Lunel et le Harslevelu et Zeta (autrefois Oremus). Lien sur l’élaboration du Tokay.

Le vin dégusté présente un excellente équilibre ; on peut parler de « bonne dimension » entre fruit et acidité. Ici, le fruit est largement dominé par des arômes de coings et de mirabelles. (Prix de vente 30€)

Excellente note de fin qui a clôturée notre dégustation de rentrée 2013. Prochain rendez-vous : le 1er Mars.

Pétillement vôtre,

SL

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Nicolas et Elise, nos deux professeurs

19 février 2013. Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Cours. 2 commentaires.

Article dans « Reflets Actuels » // Pétillantes et fières de l’être !

Elise Bougy (Présidente), Nicolas Papavero (Prof), Ségolène Leclerc (Chargée de com")

Elise Bougy (Présidente), Nicolas Papavero (Prof), Ségolène Leclerc (Chargée de com’)

Pour lire l’article, cliquez sur le lien ci-dessous :

http://www.refletsactuels.fr/201210059441-reims-petillantes-et-fieres-de-letre/

5 février 2013. Étiquettes : , , , , , , , . presse. Laisser un commentaire.

Les Pétillantes du Vin sur France 3 !!!

 

LES FEMMES ET LE CHAMPAGNE : UN AMOUR FOU !!!

Un documentaire écrit par Rachel Kahn
Réalisé par Stephan Kopecky
Produit par ET LA SUITE (PRODUCTIONS), avec la participation de France Télévisions

A travers les portraits de six femmes passionnées qui incarnent le monde du Champagne, le film raconte l’histoire et les secrets de fabrication du plus célèbre et luxueux des vins français et le lien indéfectible que les femmes entretiennent avec lui depuis son invention il y a plus de trois siècles.

En filmant au plus près et pendant plusieurs mois nos six « héroïnes », viticultrice, chef de cave, œnologue, directrice artistique ou PDG, nous entrerons au cœur du monde du champagne, dans les petites et grandes maisons, découvrant leurs caves, leurs vignobles, leurs fêtes, leurs traditions. Nous allons découvrir les secrets de fabrication de ce breuvage depuis la vigne jusqu’aux bulles qui explosent dans la coupe. Nous suivrons les stratégies de conquête de nouveaux marchés à l’étranger et comprendrons pourquoi le champagne (330 millions de bouteilles vendues en 2010 !) reste une exception française, voire même une exception champenoise.

Avec ces « femmes de champagne » nous retracerons les destins fabuleux de celles qui les ont précédées et leur ont ouvert la voie telles la Veuve Clicquot ou la Veuve Pommery.
A l’aide d’archives et de témoignages, nous verrons comment le champagne à contribué, des cours d’Europe aux maisons closes, des souveraines aux courtisanes, des théâtreuses d’hier aux stars d’aujourd’hui, à exalter la sensualité des femmes, à érotiser les rapports entre les deux sexes.
A Paris, Reims ou Epernay, hauts lieux stratégiques du champagne, mais aussi à l’étranger, ce film nous plonge dans l’univers de ce nectar auquel les femmes ont apporté sensibilité et subtilité.

Les Pétillantes du Vin interviennent dans les dernières minutes. Bon film !

LIEN DU FILM >> http://programmes.france3.fr/documentaires/index.php?page=doc&programme=culture-pop&id_article=3414

 

12 janvier 2013. Étiquettes : , , , , , , , , , , . Domaines. Laisser un commentaire.

Dernier RDV de l’année : Le Rosé sous toutes ses coutures ! (Attention changement, c’est au Wine Bar)

Chères Pétillantes,

Nous vous donnons rendez vous pour le dernier cours de dégustation de l’année au

Wine Bar By Le Vintage le mercredi 18 juillet !

Nous vous attendons à 19h30 pour partir en voyage à travers la France… autour du Rosé.

Dress code : rose !!!

Pétillement vôtre,

SLD

9 juillet 2012. Étiquettes : , , , , , . Cours. 2 commentaires.

Invitation pétillante ! Inauguration du WineBar by Le Vintage à Reims !

Très chères Pétillantes,

Nous sommes toutes conviées Jeudi 24 mai pour célébrer l’ouverture du Wine Bar !

Rendez vous à partir de 18H30 au 16 Place du Forum à Reims.

Merci de confirmer votre présence auprès de notre professeur préféré : Nicolas PAPAVERO  (06 08 53 26 08 – nicolas@winebar-reims.com)

Pour celles qui ne connaissent pas encore, vous allez voir, le Wine Bar, c’est vraiment bien…

Pétillement vôtre,

SLD.

 

Le Wine Bar by Le Vintage
16 place du Forum
51100 Reims
03 26 05 89 94
winebar-reims.com

21 mai 2012. Étiquettes : , , . Invitations. Laisser un commentaire.

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